Vorbereitung:
- Schwalenfilets in kleine Plätzchen schneiden
- Mit Streuwürze, Pfeffer, Zitronensaft,
Worcestersauce und Basilikum würzen
- Fischstucke im Mehl wenden
- Durch die zerschlagenen Eier und Käse ziehen
- Gut andrücken
Zubereitung:
- Schwalenfilets im heissen Fett fast schwimmend
backen
- Feingeschnittene Champignons in heisser Butter
schwenken und über die Piccata geben.
- Mit wenig Tomatensauce beträufeln und mit
Petersilie überstreuen