Vorbereitung:
- Eglifilets mit Zitronensaft und Pfeffer
marinieren
- Steinpilze rüsten und in Scheiben schneiden
- Schalotten und Knoblauch fein hacken
- Schnittlauch fein schneiden
Zubereitung:
- Eglifilets salzen, mehlen, leicht abklopfen
- Im Öl beidseitig goldgelb braten
- Auf vorgewärmtes Geschirr anrichten und warm
stellen
- Steinpilze mit Schalotten und Knoblauch in
Butter sautieren und abschmecken
- Über die Fischfilets verteilen
- Mit Schnittlauch bestreuen