Vorbereitung:
- Felchenfilets mit Zitronensaft und Pfeffer
marinieren
- Zwiebeln hacken
- Tomaten schälen, halbieren, entkernen und in
Würfel schneiden
- Petersilie waschen, zupfen und fein hacken
Zubereitung:
- Felchenfilets mit Zitronensaft und Pfeffer
marinieren
- Im Öl goldgelb braten
- Auf vorgewärmtes Geschirr anrichten und warm
stellen
- Zwiebeln in Butter andünsten
- Tomatenwürfel und Kapern beigeben, mitdünsten
- Kalbsfond auf Anrichtgeschirr geben,
Felchenfilets darauf anrichten
- Garnitur darüber verteilen und mit Petersilie
bestreuen